|
Клубника в сентябре
Европейская ягодка — это вам не латвийский натурпродукт!
Ирландские клубничные поля давно стали притчей во языцех — в Латвии. Их на Изумрудном острове, кажется, даже больше, чем плантаций шампиньонов — грибочков, которые из Ирландии разлетаются в аккуратненьких коробочках по всему свету. На ягодные плантации (средняя — размером с два футбольных поля!) из страны на берегу Балтийского моря, бывало, выезжало на сезонные работы по 100 000 человек. До экономического кризиса в Латвии "расцвели" довольно крупные фирмы по отправке "на клубнику", да и теперь поставляют на остров народ, правда, уже не такими партиями…
На днях автор этих строк побывал на одной плантации, где клубнику мои соотечественники собирают и в сентябре, и даже в январе!
Токсичный десерт с сектора № 13
В одной ирландской кулинарной книге я прочел рецепт: "Положите клубнику на тарелку, обсыпьте сахаром, поставьте в микроволновую печь, отметьте режим — "2 минуты". Вы получите восхитительный десерт". Ладно, думаю, попробую. Через три минуты из печки запахло резиной. Ну все, подумал, угробил технику! Но с печкой все было в порядке. Это запеченная клубника ТАК пахла, а потом и вся моя квартира вместе с ней. Да уж, десерт вышел восхитительный! Так что же это за ягода такая? Решил выяснить и отправился в поле — в район городка Уотерфорд, на гигантское поле с теплицами, разделенное на секторы. Я выбрал сектор № 13…
Когда хозяин плантации Клэр Мак’Нил сказал мне, что у него клубничные кустики плодоносят даже в феврале, я опешил. Как так? Клубничный сезон в Латвии заканчивается в середине июля. Но, оказалось, на ирландских полях клубнику под открытым небом "дикарским способом" — с "природными удобрениями" и нудной прополкой давно уже никто не выращивает. На Изумрудном острове поля давно уже в теплицах, каждый ягодный кустик растет в отдельной пластмассовой коробочке с торфом, в который воткнуты тюбики (сильно напоминают шприцы) с синими, зелеными и малиновыми минеральными добавками, кислотно переливающимися на солнце.
Коробочки стоят на высоте метра–полтора на металлических столиках, среди которых ходят люди в резиновых защитных костюмах и противогазах — распыляют из шлангов всякие гербициды, чтобы дохли насекомые–вредители. Хотя дохнут не все. На клубничных плантациях водится особый вид пчел — на вид весьма откормленных, с жирными полосами, большими крылышками и очень длинными усиками. На них отрава не действует, поэтому насекомые без отдыха занимаются своими прямыми обязанностями — опыляют цветы.
— Ты не подумай, мы тут никакую вредную химию не используем! — воскликнул Мак’Нил, протянул противогаз и пригласил пройти в теплицу, где еще не закончился процесс "удобрения" клубники. — Дышать можно только через это, иначе может начаться аллергия. Хотя не переживай, после одного пребывания в теплице с тобой вряд ли что–нибудь случится. Да, мы используем разрешенные в ЕС химические добавки для растений, но ягоды–то ничего не впитывают. Что же касается человека, ему "впитывать" химические вещества не рекомендуется — не надо дышать ими…
Мак’Нил рассказывал все очень убедительно, но… Говорите, клубника не впитывает химию? А почему же ягодки тогда все строго одной формы и "глянцевые", словно модели после пластических операций и соляриев?
Калифорнийское чудо
"А ты попробуй клубнику калифорнийского сорта "Валор", которую теперь почти на всех плантациях в Ирландии выращивают", — предложил собеседник. Ладно, от одной не помру, к тому же в магазинах–то и на базарах я ее раньше покупал. На вкус — ничего, сладкая. Но все равно — не такая, как в Латвии. Чего–то в ней явно не хватает. Жизни, наверное…
— Конечно, когда мы раньше клубнику выращивали на открытых полях и удобряли навозом, она была повкуснее. Но было и чересчур много возни. Во–первых, в Ирландии, сами знаете, какие дожди идут: стеной и часто. В итоге много клубники гибло — не дозревала или вдавливалась в почву, гнила. На этом мы теряли тысячи евро! А когда мы все перенесли в теплицы, да еще и начали выращивать ягоды в пластиковых контейнерах на весу (так давно делают в США и Голландии), прибыль подскочила на порядок, поскольку урожай полностью сохранялся. Думаю, уже нигде в Ирландии нет открытых клубничных полей…
Во–вторых, сборщикам намного проще работать: не надо нагибаться, ходишь между "грядок" и просто срываешь ягоды. В итоге за час один человек может собрать до семи ящиков клубники! И опять же не надо пропалывать ничего, а витаминные добавки, которые мы впрыскиваем в торф, — намного дешевле навоза. В–третьих, европейский рынок капризный: если ты хочешь продавать ягодки не только на базаре — своим, но и поставлять их в магазины, а тем более за границу, то все должны хорошо выглядеть и долго храниться. Ягоды, которые мы раньше выращивали в поле, надо было мыть (не с землей же на продажу отправлять!), а после этого они через дней пять гнили, — описывал все Мак’Нил.
Кстати, калифорнийское чудо "Валор" знаменито еще и тем, что клубнику этого сорта (американские селекционеры бились над ним не один год!) можно собирать и летом, и осенью, и зимой, и весной. На кустиках ягоды растут прямо–таки с неягодной скоростью: не успел собрать, как снова цветы появляются, а потом — и плоды. "А может, это генно–модифицированные растения?" — спросил я, подозрительно прищурившись, у Мак’Нила, но тот лишь удивленно заморгал. И то верно, куда там обычному ирландскому фермеру, он и слова "ГМ–растения", наверное, не слышал…
Латышей не берут. Пьют они…
Сентябрь — не разгар клубничного сезона, поэтому на плантации у Мак’Нила работало чуть больше ста человек, а в июле — тысячи: одни сменяют других по контракту. Раньше, до экономического кризиса, ко многим другим хозяевам клубничных полей сборщики ехали со всей Прибалтики, но в основном из Латвии.
— Ох и намучился я тогда с латышами! Бывало, приедет человек двести сразу, получат первую зарплату за неделю — по 400 евро, и уходят в запой. Поэтому я в какой–то момент даже просил, чтобы из Латвии мне присылали кого угодно, но только не латышей! Приезжали русские. Они работали хорошо, но потом быстро переходили туда, где надо шампиньоны собирать, — платили больше… Хотя сейчас на грибах работает больше поляков — им платить можно меньше, а трудиться они готовы даже ночью — с фонариками в зубах. В Ирландии поляков очень много, и всем работу не найти!
Пару лет назад приезжие из Латвии на ферме Мак’Нила стонали, поскольку работать приходилось на открытых грядках: грязно, то солнце жжет, а то вдруг ливень зарядит. А сейчас у "контрактников" даже руки чистые, и ходят они не в резиновых сапогах между "грядками", а в светлых кроссовках, при этом еще и довольные, выглядят сочно — как и клубника калифорнийского сорта: аж блестят!
— А что, теперь работа легкая, — сказала мне Зане, перебравшаяся два года назад из Риги в Уотерфорд. — Раньше мы с подругами на полях помирали, зато сейчас не труд, а отдых: почти не устаем, получаем по 400–500 евро в неделю каждая.
Пока Зане мне рассказывала о радостях полевых работ, ее подруги курили в сторонке и жевали клубнику. Выглядели латышечки сытыми и через час уже готовились уйти по домам: рабочий день строго нормированный — с 10.00 до 17.00. "А потом — в паб?" — спросил я их. Но те хором ответили: "Не–е–ет, Мак’Нил следит, чтобы мы всегда утром вовремя приходили".
В другой теплице трудились русские парни из Даугавпилса. "Мы тут еще две недели, потом — домой, но через месяц приедем обратно. Такие условия у Мак’Нила… Да, осенью он платит меньше, чем летом, но и теперь неплохо: в день получается до 90 евро. В Двинске–то теперь работу не найти, поэтому, думаю, осенью в Ирландию еще больше народа приедет, кто "на клубнику", другие — "на грибы", — сказал мне латгалец Сева под одобрительные возгласы друзей. — Знаете, русские сейчас пользуются спросом на плантациях, поскольку не пьют и не ленятся. А самих ирландцев в теплицы не загонишь. Они хотят только на пособиях по безработице сидеть, квасить в пабах да вот эту самую клубнику жевать!"
А вообще в Ирландии существует даже своего рода клубничный культ. В честь этой ягоды устраивают фестивали: в Корке, Уэксфорде, Уотерфорде, Донеголе и так далее. Клубнике посвящают песни, вокруг столов, где она лежит на больших тарелках, танцуют, ее едят наперегонки, из нее придумывают разные блюда (пусть и в микроволновке!).
…В другой книге, но уже медицинской, я прочел: "Клубника — природное средство, которое успокаивающе действует на печень". Ой не случайно клубнику сажают по всей Ирландии! В стране, где пиво и чего покрепче начинают пить чуть ли не с пеленок, такая ягода — средство незаменимое. Ну, вздрогнули! И закусили ягодкой…
"Вести Сегодня", № 174.
Источник: 
|
|
|
|