|
Сладкая фабрика
Ежедневно здесь выдают на–гора 20 тонн разной продукции.
О том, что я приближаюсь к знаменитой конфетной фабрике "Лайма", которая располагается на ул. Миера, я понял по запаху, защекотавшему мой "длинный" нос. Руководитель производственного процесса Лига Брожа охотно показала мне свое заводское хозяйство.
— Вы удивитесь, узнав, что мы собираемся открывать вторую смену. И тут мы должны сказать спасибо Дедушке Морозу! Когда приближаются новогодние праздники, спрос на нашу продукцию всегда резко возрастает. Так было в прошлом году и в позапрошлом. А весна у нас начинается… в январе, а кончается… в июне. В июле мы всегда стабильно идем в отпуск.
В январе народ ест то, что принес на праздники Дедушка Мороз. Февраль всегда самый кризисный месяц. Это касается всех магазинов — не только продовольственных. А когда наступают теплые деньки, то люди хотят не конфет, а фруктов и овощей. Когда же приближаются холода, их опять тянет на сладкое. Как говорится, организм сам требует шоколада. Вот почему мы так любим осень!
В лучшие годы мы трудились и вовсе в три смены. А сейчас перешли на годовую односменку. Всего у нас занято 125 человек. Во вторую смену наберем своих же людей из старого проверенного запаса, которые уже четко знают наше производство. Их телефоны занесены в особый список. А значит, нам не нужно терять время на обучение нового персонала.
Конечно, кризис нас тоже коснулся. Обороты снизились. А вслед за ними и наши зарплаты. Раньше они состояли из двух частей — основной и плюс 10% была доплата за ратные подвиги на рабочем месте. Но сейчас эти премии сняли. Хотя главную часть, слава Богу, оставили.
— Какие конфеты самые востребованные?
— Очень хорошо раскупаются "Буревестник", "Василек". Причем стабильно и равномерно в течение всего года. Конечно, берут "Серенаду", "Белочку". Из более дешевых отлично идут "Рок" и "Рок–н–ролл". Всегда в топе шоколадные плитки "Молочная", "Люкс". Мне самой еще нравится "Ригонда".
— А я обожаю ваши конфеты "Красный мак". Литовские хоть и более дешевые, но не такие вкусные.
— Я тоже как–то их купила. Как оказалось, литовцы делают на подсолнечных семечках. А мы используем орехи! Придерживаемся рецептуры еще советских времен. Так, производство у нас начинается с какао–бобов. Сами их обжариваем. На складах ничего не лежит, все сразу запускается в дело. Отсюда и особые натуральные запахи. А другие как делают? Закупают где–то на стороне какао–масло и какао–порошок, потом что–то добавляют и все это смешивают.
— Вы сами конфеты любите?
— Конечно! Но ем их очень умеренно и осторожно! У меня проблемы с лишним весом. Я могу вам показать фото, какой я была раньше. Вы ужаснетесь! На меня все показывали пальцем, поскольку мой вес значительно превышал нормы. Я считаю, что все надо есть в меру. Хочешь конфетку? Съешь одну или две. Но не килограмм же!
— Если бы я здесь работал, то, наверное, каждый день съедал килограмм!
— Это так кажется. Когда вы пройдете по всем этапам производства и поймете, сколько труда нужно приложить, чтобы сделать конфеты, то, уверена, измените свое мнение. Во всяком случае, килограммами наши работники конфеты не едят. Хотя никто им этого не запрещает.
…Слова Лиги подтвердил рабочий Андрей. Когда мы с ним беседовали, стоял страшный шум. Рядом работал аппарат, который готовил массу для арахиса. Отдельно подаются орехи, сахарная пудра, молоко и другие ингредиенты. Потом все это смешивается.
— Первый день я ел конфеты, на второй и третий уже меньше. А потом практически перестал. Кому охота каждый день есть одно и то же? — улыбнулся работник.
В отдельном помещении я заметил сложенные в ряд 8–килограммовые круги из прессованного какао–порошка, из которого выжали масло. Рабочий с помощью самого обыкновенного молотка разбивает их на более мелкие части. Далее они поступают в цеха.
Очень было интересно увидеть, как выпускаются шоколадные плитки, которые шли сплошным и, казалось, нескончаемым потоком. Сотрудницы аккуратно складывали их в коробки. "Они очень хрупкие! — улыбнулась одна дама. И шутливо добавила: — Впрочем, как и мы сами…"
Судя по всему, игривому настроению способствовал не только приход корреспондента любимой газеты, но и сама аппетитная продукция. Недаром говорят, что шоколад возбуждает в человеке самые лучшие и благородные чувства. Проверено на себе!
"Вести Сегодня" № 179.
Источник: 
|
|
|
|